Professionele zorg gedurende de volledige rijping.
Vanaf het moment dat destillaat en hout samenkomen tot aan botteling of verkoop wordt elk vat gemeten, vastgelegd en geïnspecteerd, zonder het natuurlijke verloop van de rijping te verstoren.
Zorg op het niveau van het individuele vat
Wij begeleiden elk vat door zijn volledige rijping en bewaken daarbij zowel de kwaliteit als de hoeveelheid van de whisky.
Bij Scotch Whisky Investments betekent beheer van vaten dat elk vat afzonderlijk wordt gevolgd, met structurele monitoring, vastgelegde metingen en aandacht voor zowel het hout als de inhoud, gedurende de volledige rijping en zonder in te grijpen in het natuurlijke proces.
Hoe wij elk vat door de rijping begeleiden
Acht stappen, elk op film toegelicht door de mensen die ze uitvoeren.
Vatselectie
Vaten worden geselecteerd voor de rijping wanneer nieuw destillaat (new make spirit) in vaten wordt gevuld of wanneer de whisky naar een ander vat moet worden overgeheveld. Elk vat wordt op locatie gekeurd, op fysieke staat en op zijn sensorische (organoleptische) profiel. Waar nodig wordt een vat behandeld, zodat de interactie tussen destillaat en hout aansluit bij de beoogde rijping.
Glenrothes
In Glenrothes, in het hart van Fife, staan onze eigen professioneel beheerde bonded warehouses. Hier rijpen onze vaten onder natuurlijke omstandigheden, opgeslagen per vat en volledig traceerbaar.
De locatie wordt beheerd door Scotch Whisky Warehousing, binnen onze eigen groep. Daarmee is zij een essentieel onderdeel van ons beheer van vaten: veilig, overzichtelijk en ingericht op zorg voor de lange termijn.
Volledig beheer, van vat tot botteling
Een gesloten beheercyclus waarin niets aan het toeval wordt overgelaten.
Volgen
Vanaf het moment dat destillaat en vat samenkomen tot aan botteling of verkoop volgen en beheren wij elk vat stap voor stap, met opslag in onze eigen bonded warehouses, structurele metingen, analyse en regelmatige fysieke controles.
Vastleggen
Alle relevante gegevens worden digitaal vastgelegd en door de jaren heen gevolgd, zodat de ontwikkeling van elk vat zichtbaar blijft. Vraagt de rijping erom, dan kan gericht worden ingegrepen, altijd met behoud van het natuurlijke karakter van de whisky.
Beslissen
Elke beslissing is gebaseerd op waarneming, ervaring en vastgelegde gegevens. Het resultaat is een cyclus die de hele levensduur van het vat doorloopt, geen eenmalige keuring bij aankoop.
Een vat whisky is geen statisch bezit. Destillaat, hout en lucht staan voortdurend met elkaar in wisselwerking.
Waarom beheer van vaten essentieel is bij beleggen in vaten
Rijping heeft tijd nodig, maar tijd alleen bepaalt de uitkomst niet.
Tijdens de rijping veranderen het karakter, het volume en het alcoholpercentage van de whisky. Samen bepalen zij de uiteindelijke kwaliteit en waarde van het vat.
Zonder professioneel en doorlopend beheer kunnen processen ontstaan die niet meer terug te draaien zijn. Omdat rijping natuurlijk en onomkeerbaar is, vraagt werken met vaten whisky om aandacht, monitoring en vakmanschap gedurende de hele levensduur van het vat.
Overmatige verdamping
Meer verlies aan volume dan de rijping rechtvaardigt.
Een te sterke daling van het alcoholpercentage
Onder 40% ABV mag de inhoud geen whisky meer heten.
Onevenwichtige rijping
Hout en destillaat die niet met elkaar in balans komen.
Fysieke schade aan het vat
Lekkage, spanning in het hout of slijtage.
Omdat wij in elk vat mee beleggen, is goed beheer voor ons een noodzaak, geen vrijblijvende belofte.
Kwantiteit: verdamping tijdens de rijping is onvermijdelijk, waardoor een vat uiteindelijk minder flessen kan opleveren dan aan de portefeuille zijn toegewezen. Omdat Scotch Whisky Investments in elk vat participeert, kunnen wij een tekort in het aantal flessen opvangen, zodat de afgesproken hoeveelheid voor beleggers behouden blijft.
Kwaliteit: ontwikkelt een vat zich ondanks ons beheer niet tot whisky van de verwachte kwaliteit, dan laten wij die verantwoordelijkheid niet los. Wij bieden dan een passende oplossing, bijvoorbeeld compensatie met een whisky van vergelijkbare kwaliteit en waarde.
U hoeft geen specialist te zijn in hout of verdamping
Metingen, analyses en inspecties zijn volledig onze verantwoordelijkheid. Met onze ervaring en dagelijkse betrokkenheid bij de vaten nemen wij u dat werk uit handen, gedurende de volledige looptijd van de belegging.
U heeft een fysieke belegging waar u zelf geen omkijken naar heeft, gedragen door de expertise, infrastructuur en discipline die nodig zijn om een vat over een lange periode te begeleiden.
Ga verder met onze aanpak
Waar de vaten vandaan komen, hoe ze worden bewaard en hoe ze uiteindelijk worden verkocht.
Exitstrategie
Hoe en via welke routes whisky na de rijping verkocht kan worden: bottelen, onderhandse verkoop, veiling of handel.
→
Beleggingsfilosofie
De acht principes achter elke portefeuillebeslissing.
→
Onderzoek en selectie
Hoe distilleerderijen, vaten en flessen worden gekozen voordat ze in een portefeuille komen.
→
Vragen over het beheer van uw vaten?
Spreek met Machiel Jimmink over inspecties, het overhevelen naar een ander vat en hoe wij de kwaliteit van uw whisky bewaken.
