Don’t Waste Whisky
Verspilling is vaak onnodig. Daarom brengen wij de restanten van onze whiskymonsters samen in kleine vaten op ons kantoor in Sassenheim, en maken daar een blended malt van die nergens anders te vinden is. Grote kans dat u een van deze flessen in uw bezit heeft.
Gemaakt van wat anders zou overblijven
Een blended malt van Schotse single malt whisky, samengesteld uit wat na de analyse van onze monsters overblijft en met de hand genummerd.
Elk jaar ontvangen wij monsters van de vaten die voor onze beleggers in Schotland rijpen. Ons team van analisten gebruikt deze monsters om de kwaliteit en de ontwikkeling van de whisky te volgen. Wat na de analyse overblijft, gaat in kleinere vaten op ons kantoor in Sassenheim. Af en toe bottelen wij daaruit een exclusieve, eigen batch.
Elke batch is samengesteld uit Schotse single malt whisky van minstens 40 verschillende distilleerderijen, afkomstig uit meer dan 1.000 vaten met leeftijden van 3 tot 35 jaar, en wordt met de hand genummerd. Het resultaat is een zorgvuldig gebalanceerde blend met een gemiddelde leeftijd van 18 jaar.
De whisky is samengebracht in zogenoemde firkins: vaten van 55 liter, gemaakt van Europees eikenhout en eerder gebruikt voor sherry. Een van deze vaten werd ooit gebruikt voor de rijping van een Bowmore uit 1987. De single malts in de blend komen onder meer van Clynelish, Glen Keith, Glenburgie, Glentauchers, Macduff, Miltonduff en Speyside.
Wat er in elke fles zit
Elke batch is klein, met de hand genummerd en niet te herhalen.
Batch 1, 2024
In de neus rijk en aromatisch, met walnoot, teak, gedroogde vijg en Bastognekoek. In de mond vrij vol en licht zoet, met een medium tot volle body, diep gelaagd met cacaopoeder, verse tabak, leer en een zeer subtiele hint van houtrook. De afdronk is lang en licht samentrekkend, waarbij de kruidige elementen nog duidelijker naar voren komen.
Conclusie: een zeer volwassen en rijke whisky, met extra smaakdimensies door het Europese eikenhout.
Batch 2, 2024
Een goudbruine kleur die de diepte van de smaak verraadt. In de neus tabaksblad, laurier en gebakken appel met kaneel, aangevuld met drop, amandel en gekonfijte suiker. In de mond medium tot vol, beginnend met een zachte zoetheid die langzaam plaatsmaakt voor een vleugje zwarte peper en een hint van kolenrook. Daarna volgen geroosterde pecannoten, ahornsiroop, pure chocolade, gestoofde peer, pruimenjam, drop en teakolie. De afdronk is lang, drogend en verwarmend, waarbij de rokerige aroma’s en verse tabak sterker naar voren komen.
Conclusie: een rijke, complexe whisky die ondanks het samentrekkende effect mooi in balans blijft, dankzij een intens en veelzijdig smaakprofiel.
Batch 3, 2025
Diep amber, als een amontillado sherry. In de neus een rijk, rond en aromatisch boeket van romige kokos, versgebakken appeltaart, zachte pijptabak en vijgenjam, met gebrande noten en zongerijpte sinaasappel. In de mond vol en krachtig, maar zoet, met een subtiele prikkel van zwarte peper, gedroogde vijg, pruimenvlaai en gestoofde peer. De afdronk is lang en verwarmend, met verfijnd zoethout en een vleugje kolenrook dat langzaam vervliegt.
Conclusie: een rijke en intense whisky die uitnodigt om er rustig van te genieten. Nu al goed te drinken, en met zijn gelaagde karakter en bewaarpotentieel ook een metgezel voor een koude winterdag bij het haardvuur.
Verder lezen
Waar de monsters vandaan komen: hoe wij vaten volgen, opslaan en bottelen.
Benieuwd hoe wij de vaten zelf beheren?
Elk monster in deze blend komt uit ons beheer van vaten: meten, bemonsteren en analyseren gedurende de volledige rijping.
